輔料幹紅辣椒適量蔥適量姜適量料酒適量生抽適量胡椒粉適量鹽適量糖適量水澱粉適量
步驟
榨菜炒肉絲的做法步驟11.豬裏脊肉切成細絲
榨菜炒肉絲的做法步驟22.將肉絲放入到碗中，加少許鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉抓勻腌制10分鐘
榨菜炒肉絲的做法步驟33.將塊狀榨菜切成絲
榨菜炒肉絲的做法步驟44.將切好的榨菜絲用清水稍微沖洗壹下，馬上撈出輕輕擠幹水分，這樣可以去掉壹部分鹽分，使菜肴不至於過鹹
榨菜炒肉絲的做法步驟55.蔥姜切成絲；幹紅辣椒也剪成絲；韭菜切段
榨菜炒肉絲的做法步驟66.不粘鍋中加適量油，下入漿過的肉絲，用筷子劃散
榨菜炒肉絲的做法步驟77.待肉絲變色後，撥到壹側，放入幹紅辣椒炒到幹香，加入蔥姜絲，壹起翻炒均勻
榨菜炒肉絲的做法步驟88.加入榨菜絲翻炒
榨菜炒肉絲的做法步驟99.加少許生抽和糖調味
榨菜炒肉絲的做法步驟1010.加入韭菜快速翻炒
榨菜炒肉絲的做法步驟1111.淋入很少量的水澱粉勾個薄芡，快速翻炒均勻後即可出鍋