1.按發酵程度分類:綠茶、紅茶、烏龍茶、紅茶、黃茶等。
2.按產地分類:中國茶、印度茶、斯裏蘭卡茶、日本茶等。
3.按制茶工藝分為手工制茶和機械制茶。
4.按季節分類:壹季茶、二季茶、三季茶等。
六種茶的特點及其功能；
1.綠茶:綠色，新鮮，味道清淡。代表茶是龍井和碧螺春。功效:抗氧化、美容養顏、降血脂減肥、清熱解毒等。
2.紅茶:紅褐色，香氣和滋味濃郁。代表茶，有正山人種，紅茶等。功效:提神健腦、提高智力、促進消化、降低血壓等。
3.烏龍茶:金褐色，滋味醇厚。代表茶葉的有鐵觀音和大紅袍。功效:減肥、降血壓、抗氧化、清熱解毒等。
4.紅茶:茶呈深褐色，味道濃郁。代表茶有普洱茶、六堡茶等。功效:幫助消化，降血脂，降血糖。
5.白茶:茶色銀白色，滋味清淡。代表茶是白牡丹和壽眉。功效:美容養顏、抗氧化、清熱解毒、利尿等。
6.黃茶:黃綠色的茶，味道甘甜。代表茶葉的有君山銀針、香片等。功效:降血壓、美容養顏、抗氧化、降血脂、減肥等。