首先，野山羊的肉質比較老，需要壹些技巧才能讓它更嫩滑。壹種方法是將山羊肉切成適當大小的塊，浸泡在飲料或啤酒中幾個小時，使山羊肉更加嫩滑。如果想增加更多的風味，還可以加入壹些醬油、姜、蔥等調料。然後，用烤箱或烤架將熟肉烤至金黃色。
其次，野山羊的肉質較硬，需要更長的時間烹制才能入味。可以把山羊肉放在高壓鍋或煮鍋裏煮到軟，然後鋪在烤盤上，加點鹽、黑胡椒、辣椒粉等調料，放在烤箱裏烤，使其表面金黃酥脆，口感更佳。
最後，按照羊肉串的方法烤野山羊也是不錯的選擇。將山羊羊肉切成大小合適的塊，然後穿上烤串烤。在烤制的過程中，可以不斷地翻面，塗上適當的油、鹽、糖等調料，烤至金黃色。此外，為了使山羊羊肉更加鮮美，可以用芝麻、醬油、糖、蔥、姜腌制壹段時間後再烤。
綜上所述，以上方法可以讓野山羊更美味。當然，每個人口味不同，需要根據個人喜好調整烹飪方法和調料使用。