2.首先將新鮮羊排洗凈，從中間切成兩段。
3.將花椒粒放入水中煮沸冷卻備用，洋蔥切絲備用。
4.將洗凈的羊放入盆中，加入蔥絲、鹽(根據個人口味)和花椒水(不要放辣椒粒)腌制3小時。腌制過程中翻面，讓羊排腌制均勻。
5.在腌制羊排的過程中準備食材，小茴香、茴香、白芝麻翻炒，小茴香、茴香用搟面杖碾碎備用。食用油和燒烤醬準備好了。
6.將腌制好的羊排刷上食用油，再刷上烤肉醬，撒上孜然和白芝麻。烤箱上下管預熱180 10分鐘，刷好的羊放入烤箱烤30分鐘。
7.烤完壹面再烤另壹面，刷上烤肉醬，撒上孜然和白芝麻，烤15分鐘。
8.然後取出烤好的羊排，刷上烤肉醬，撒上孜然和白芝麻。腌制羊排的洋蔥絲，拿起來撒在烤好的羊排上。在烤箱裏烤10分鐘。
9.烤羊排就是這樣完成的。把烤好的羊排用刀拿出來，沿著排骨縫依次切開，吃起來更方便。剁碎的羊排可以端上桌享用。