活鮑魚想要保鮮存放，可以先用冰水浸泡之後，放到冰箱裏面冷藏保存即可。
買回來的鮑魚可以放入清水中保存，在水中加入少量的食用鹽，水量要沒過鮑魚的壹半，在常溫狀態下放入陰涼幹燥通風處即可，這樣可以保存兩天。
若要讓活鮑魚新鮮的保存下來，可將活鮑魚放在冰水內浸泡壹會，冰水的溫度偏低，能讓鮑魚處於低溫休眠的狀態，再冷藏放到冰箱可以保持鮑魚的存活時間以及新鮮度。鮑魚的吃法有很多種，但是鮑魚的清洗過程比較重要，清洗時要用刷子刷幹凈外殼，再將鮑魚肉挖出，用鹽水清洗即可。
鮑魚選購技巧
1、我們在選擇鮑魚的時候壹定要挑選形狀完整的，沒有任何缺口或者是裂痕的鮑魚，只有完整的鮑魚才能夠保證肉質的新鮮。
2、我們在選擇鮑魚的時候可以挑選個頭中等的鮑魚，個頭太小的鮑魚，壹般肉質都比較幹瘦，這樣就無法品嘗到鮑魚肉質的肥美。
3、我們在選擇鮑魚的時候還要查看鮑魚的顏色，如果說有壹些顏色看起來不新鮮的，我們就可以舍棄掉。如果說鮑魚的顏色光亮形狀完整，肉質也很肥美，那麽這種鮑魚就可以放心的去選擇。