材料:糯米粉140克，幹粉85克，水220克，糖80克，玉米油40克，桂花20克。
桂花糕實踐的步驟:
1.所有材料應單獨稱重。
2.取壹個幹凈的盆，將白糖倒入水中，攪拌至白糖溶解無明顯顆粒。
3.倒入玉米油。
4、糖水和玉米油混合均勻，沒有大的油泡。
5.加入糯米粉和玉米澱粉。
6、面糊充分攪拌均勻，無顆粒。
7.倒入蓋上保鮮膜的模具中，或者直接用其他耐高溫的容器，在室溫下靜置40分鐘。
8.面糊蓋上壹層保鮮膜，用夾子固定，蓋上蓋子，蒸25-30分鐘。
9.蒸好後取出，室溫冷卻後放入冰箱冷藏1小時。
10，面條用桂花糖漿，左邊是鮮桂花，右邊是桂花脯(桂花加溫水和壹些蜂蜜)，建議面條用桂花脯。
11.冷凍蛋糕可以切成鉆石或其他形狀。
12.配上桂花糖漿，又軟又香的桂花糕就吃了。
技巧
1，面糊不能放太多水。水多了就軟了。
2、建議用腌制桂花，新鮮桂花會有澀味。
3.在桂花糕切半成品的時候，刀要蘸水，壹塊蘸壹次水，不容易粘刀。