制作步驟:將750克清湯或涼開水加入上述調料拌勻，再加入色拉油和香油拌勻。鮮香開胃的辣汁(最常用的拌菜)、香麻辣汁(口水雞和夫妻肺片)、濃蒜汁(豬頭和香腸)、麻辣姜汁(皮蛋和豇豆)、甜鹹適中的芝麻醬。日常生活中會用到三種美味的果汁，包括海鮮汁，對於住在海邊或者沿海地區的朋友來說是非常實用的醬料。又酸又辣又開胃，非常適合夏天。辣醬，大部分葷菜都是。
冷面汁適用範圍:可用於制作陜西冷面或混合使用，可加入少許芝麻醬、蒜泥、紅油調味。口味:復合酸辣味配料:老農醋2500g，當地農家醬油1kg，清水4kg，然後加入醬油或生抽三勺(勺子是普通家庭湯勺大小)，糖半勺，蠔油壹勺，香油壹勺，芝麻醬壹勺，醋四至五勺。結合單壹的調味品，現在調味品市場上有很多復合醬料，使得我們的涼菜制作簡單，口味穩定。