鰻魚幹怎麽做才好吃

1.方法壹:幹烤鰻。幹鰻魚提前用冷水浸泡三小時，洗凈切段備用；五花肉切塊，放入冷水鍋中，焯水10分鐘，去血沫，撈出瀝幹水分；炒鍋放少許植物油，放入五花肉和生姜，翻炒至微黃，用白酒煮；白酒的香味出來後，加入生抽和老抽，翻炒冰糖，上色均勻；加入足夠的開水，水的高度是肉的壹半，然後將鱔魚幹切好，小蔥紮好放進去，蓋上蓋子用中火燜壹個小時左右；取出香蔥，瀝幹湯，出鍋。

2.方法二:清蒸鱔魚幹。幹鰻魚用溫水浸泡15分鐘；芹菜洗凈切小塊，姜切絲，蒜切片；先放幹鱔魚，芹菜，姜絲，蒜末在上面，然後在碗裏滴幾滴醬油；放在鍋上蒸15分鐘。我怕不熟，就蒸了很久。煮好後滴幾滴香油，然後拌勻即可享用。

3.方法三:幹鱔魚:幹鱔魚提前用冷水浸泡三小時，洗凈切段備用。五花肉切塊，放入冷水鍋中，焯水10分鐘，去血沫，撈出瀝幹水分。炒鍋放少許植物油，放入五花肉和生姜，炒至微黃，用白酒煮。待白酒的香味出來後，加入生抽和老抽，冰糖翻炒，上色均勻。加入足夠的沸水，沸水的高度是肉的壹半，然後將幹鰻魚切好，將小蔥放入結中，用中火燉壹個小時左右。取出香蔥，瀝幹湯，出鍋。