生藕味甘涼，加工成藕粉後性質由涼轉暖，易於消化，具有生津清熱、養胃養陰、健脾益氣、養血止血的功效。人造面粉蓮藕的主要成分有:小麥粉、精油、精鹽、雞蛋。小麥粉含有小分子蛋白肽、單糖、葡聚糖、膳食纖維等功能性成分，有助於消化。
擴展數據:
蓮藕面條具有條細空心、煮制持久、湯汁清亮、面條鮮美、健身美容等特點。生產要經過20多道工序，工作流程70多個小時。自然風幹，受天氣影響嚴重。對溫度、濕度要求嚴格，嚴寒、酷暑、雨霧天、陰天不能生產，壹年只能正常生產100天左右。因為無法大規模生產。越來越珍貴。
洞房花燭夜必吃蓮藕面，寓意:夫妻此生永結同心，相濡以沫；我在當狀元的時候，村裏人都拿蓮藕面當禮物，意思是:不管官做多大，人走多遠，都不要忘記家鄉的鄉親。
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