熱幹面英文：Hot dry noodles。
壹、熱幹面
熱幹面（Hot dry noodles）是武漢最出名的小吃之壹，有多種做法，其采用堿水面，並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油，細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。
熱幹面色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。
熱幹面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、鄭州燴面並稱為中國五大名面，是頗具特色的過早小吃。
二、非遺申請
武漢熱幹面已形成了產業化生產，武漢熱幹面項目已正式推薦參評第四批中國國家級“非遺”，並正式申報中國國家級“非遺”。
2014年2月，武漢的熱幹面正式申報國家級“非遺”，同壹批申報第四批國家級非物質文化遺產保護的，還有重慶火鍋等。
熱幹面最能代表武漢人性格和文化的兼容並蓄，細膩而粗獷，是武漢民俗和飲食文化中不可缺少的壹部分。蔡林記熱幹面省級代表性傳承人王永中呼籲保護該項目。該項目已正式推薦參評第四批國家級”非遺“。