材料:桂葉150克，八角200克，幹辣椒300克，生姜200克，茶葉150克，糯米200克，米酒1小杯，鹽800克，辣椒粉適量。
1.將鵝肉放入沸水中焯去腥味，將食材和鵝肉放入鍋中煮1小時。
2.鍋底放鹽，放200g糯米，把鵝放在鍋裏的架子上，蓋上鍋蓋加熱。熏了3-5分鐘。
3、切成小塊放入盤中食用。
擴展數據的營養價值:
熏鵝是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含維生素、9種微量元素和氨基酸的營養健康食品。不飽和脂肪酸含量高達66.3%，尤其是亞麻酸高達4%。
鵝肉性平味甘，屬脾肺經，有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解除鉛中毒的作用。可預防慢性病，補虛益氣，暖胃生津。適用於經常口渴、疲倦、氣短、食欲不佳者。可以經常喝鵝湯，吃鵝肉，既能補充營養，又能控制病情發展。
鵝肉可以治療和預防咳嗽和慢性支氣管炎，尤其對感冒、急慢性氣管炎和慢性支氣管炎有療效。腎炎、老年水腫、肺氣腫、哮喘有痰都有很好的效果，冬天補比較合適。
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