練習:
1.豇豆洗凈，去筋膜。
2.鍋中加入適量的水，加入少許鹽煮沸(最好加入開水或熱水以節省時間)。
3.將摘下的豇豆角放入鍋中。水不必流過豇豆。保持大火煮5分鐘左右。
4.將煮好的豆角取出，瀝幹水分，放涼切塊，與其他餡料拌在壹起。
豇豆是豆科和豇豆屬的壹年生纏繞草本藤本或近直立草本植物。有時頂部會扭曲。莖近無毛。羽狀復葉；托葉披針形，線形；卵形菱形的小葉，先端銳尖，無毛。總狀花序腋生，有長花序梗；花聚集在花序頂端，花梗間常有肉質密腺；花萼淡綠色，鐘形，旗瓣扁圓形，翅瓣稍三角形，龍骨瓣稍彎曲；子房線形，有毛。豆莢下垂，直立或斜展，線形，稍肉質和膨脹或實心，有許多種子；種子呈橢圓形或圓柱形或略呈腎形，黃白色、暗紅色或其他顏色。5-8月開花結果。豇豆起源於熱帶非洲，在中國廣泛種植。豇豆是旱地植物，生長在土層深厚疏松、保肥保水力強的肥沃土壤中。