簡陽羊肉湯的獨特，主要得益於簡陽山羊品種的不斷改良和羊肉湯制作工藝的不斷創新。簡陽大耳羊由美國努比羊與簡陽土羊雜交形成。獨特的品種優勢和良好的自然生存條件，鑄就了其特有的細嫩肉質。以此作為主要原料的簡陽羊肉湯，再加上被列為資陽市第二批非物質文化遺產的簡陽羊肉湯烹飪技藝，自然湯鮮味美，香氣四溢，讓人贊不絕口，留戀忘返。也正是憑借這獨特的味道，2008年簡陽羊肉湯才在幾萬個參賽菜品中脫穎而出，入選全國30道奧運健康美食，成為其中唯壹以羊肉為主料的湯類菜品。
2、簡陽羊肉湯，肉質細嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶壹般白的湯，其味鮮香濃烈、余味悠長，是任何壹道菜壹種湯都難以匹敵的。特別是冬天的早晨，壹家人就著壹盆羊肉湯，熱氣騰騰，營養有了，能量有了。壹口美味的湯，下到肚裏，暖到了心裏。若是懶得下廚，或者是來了客人，壹盆羊肉湯，菜有了，湯也有了，營養也有了，不僅十分經濟方便，而且倍兒有面子。