鴨腳
田螺
山藥
油豆腐
消耗燃料
蔥姜蒜
烹飪酒
調料包
麻辣腐乳
白砂糖
竹筍
鹽黑豆
紫蘇
蝸牛鴨腳怎麽做？
首先把養了壹兩天的蝸牛洗幹凈，夾屁股。
然後在鴨腳上撒上鹽，煎至焦黃。帶他們出去。我沒放那麽多油，所以沒放到位。
將酸筍翻炒，放入蠔油翻炒，然後放入油鍋，放入香葉、桂皮、蔥姜蒜，翻炒至香，再放入炒好的筍幾分鐘，翻炒，加鹽(多壹些，因為加水後會褪色)，放入耗油、花椒、雞精翻炒。加壹點水燒開。
炒好後放入鴨爪翻炒，加少許水翻炒，如果太淡，繼續加耗油或鹽，只需加入少許白糖、豆豉、腐乳和紫蘇，翻炒煮3分鐘左右即可。
將煮好的螺螄鴨腳加水，然後倒入砂鍋中，煮至鴨腳軟爛。我們家沒有砂鍋，就用烹飪高壓鍋來煮。
大概需要30分鐘，看各家的鍋的情況，和熬骨頭湯的時間壹樣。
烤箱前五分鐘，加點紫蘇和蔥花，更美味。
技巧
炒螺螄鴨腳的時候，盡量鹹壹點。當妳加水的時候，加上煮的時間，就不會那麽鹹了，味道也剛剛好。