以前的蓮藕夾或者茄子夾都是用肉做餡的。今天這個糖醋蓮藕夾已經改革了，肉餡換成了紅豆沙。改革的結果非常理想。甜餡和糖醋汁的口感和味道都很好，又壹種美食誕生了。有點小得意，這個糖醋蓮藕夾很有創意。
材料
材料:蓮藕250克，豆沙200克；；
輔料:油、小麥粉、番茄醬、澱粉、糖、白醋、蔥、姜。
糖醋蓮藕夾
1
蓮藕去皮洗凈。
2
切成兩截，底部相連。
三
小麥面粉加水。
四
把它混合成面糊。
五
準備紅豆沙。
六
每組蓮藕片裏放紅豆沙。
七
裹上面糊。
八
在油鍋裏煎至金黃色。
九
將黃瓜洗凈，切成片。
10
炒好的蓮藕夾擺在盤子裏。
11
再次啟動油鍋，放入蔥姜末翻炒。
12
用番茄醬翻炒。
13
加糖翻炒，加點水。
14
加入白醋。
15
用鹽和味精翻炒。
16
瘦，炒，勾芡，糖醋汁就可以了。
17
將糖醋汁倒入盤中即可食用。
技巧
紅豆沙做餡時，蓮藕夾的油炸時間比炒肉短。
白糖和白醋的用量看個人口味。