芥蘭花性質寒涼,它含有豐富的維生素a和
維生素c,還含有壹些蛋白質脂肪以及植物糖
類,平時人們食用以後可以清熱解毒,也能潤
腸去熱,下虛火,它對人類的多種上火癥狀都
有明顯預防和緩解作用。
芥蘭花中含有大量的有機堿,這種物質略
帶苦味,可以刺激人類的味覺神經,能增加食
欲,可以加快腸胃蠕動,對身體內食物的消化
與吸收,對人類的消化不良與食欲不振等常見
不良癥狀都有壹定的預防作用。
芥蘭花中還含有壹種帶有苦味的成分金雞
納霜,不知被人體吸收以後可以抑制過度興奮
的中樞神經,能預防體溫升高,在夏天食用可
以起到消暑解熱的重要作用。
另外。芥蘭花中還含有大量的膳食纖維,這種物質不但能潤腸通便,預防便秘,還能清理血液中的膽固醇,
軟化血管,對人類高發了心臟病和動脈硬化也
有壹定的預防作用。
芥蘭頭也叫芥菜是壹種出產在中國南方地
區的特有菜品,它口感脆嫩,營養豐富。