然後坐在鍋裏，打油，用大丁香翻炒鍋，放入蔥、姜片、蒜瓣和甜面醬，將面醬炒至熟，下料酒和醬油；
最後將兔肉放入鍋中，將湯打勻，用猛火煮，煮幾下，用火燉，出鍋，連湯壹起盛到碗裏。
辣兔肉也不錯。接下來我就說說麻辣兔肉的做法。
新鮮兔肉洗凈，切塊，加入適量豆瓣醬、鹽、香油、料酒、花椒油、幹澱粉、醬油、白糖，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。
青椒去蒂去籽，洗凈，切塊。
將幹辣椒打碎，大蒜去皮，洗凈備用。
將鍋放在火上加熱，倒入適量植物油加熱；小蔥洗凈，切段，放入油鍋，小火煸炒。
加入鹽腌的兔肉，大火翻炒。
將兔肉翻炒至變色，再加入幹辣椒、花椒、大蒜翻炒(比較好的做法是將兔肉翻炒至變色，盛出。在另壹個油鍋裏放入幹辣椒、花椒、大蒜翻炒，然後將兔肉倒入鍋中翻炒)；如果我這樣做，成品不會太辣。
兔肉熟了，放入青椒塊，攪拌均勻。
加入適量雞精，翻炒均勻，關火。