烹飪:洗凈壹切，山藥切片，馬蹄去皮，切反面；鯽魚洗凈宰殺，放入炒鍋炒至兩面微黃。放入裝有生姜的砂鍋中，加入清水3000ml(12碗水)，用猛火煮沸後再燜2小時。胡愛山馬蹄蝦肉丸
■食材:蝦半斤，瘦肉2盎司，鮮山藥、馬蹄適量，香菜、姜少許。■做法:1、胡愛山去皮切片，蒸幾分鐘；2.將蝦去殼，與瘦肉、菱角、香菜、姜壹起剁碎；3.山藥蒸熟後切成顆粒，和肉末壹起加入鹽、玉米粉、油攪拌至糊化；4.揉成丸子擺盤，各放壹只蝦和壹個枸杞，入鍋蒸熟；5.最後在生粉水中加入少許醬油做成薄膜，澆在成品上。胡愛山馬體排骨湯
配料:馬蹄、山藥、枸杞、紅棗、排骨。1，排骨飛。2.將1放入水中，加入姜片。煮半小時。3、加入枸杞、馬蹄、紅棗，小火燉兩小時左右。純湯是白色的。4.最後，加入山藥，直到它熟了。加入鹽和雞精。