1.
準備的材料有：豬瘦肉，蝦皮，雞蛋
2.
將瘦肉切片
3.
加入蝦皮，適量的鹽，胡椒粉
4.
放入碎肉機絞成肉末
5.
在盆裏打入兩個雞蛋
6.
加入少許的鹽、胡椒粉。少量的胡椒粉能去除蛋腥味，然後輕輕攪拌均勻
7.
緩慢加入溫水，邊加入邊攪拌。蛋液跟水的比例為1:2.水溫不能過高，以免把蛋液燙熟。
8.
攪拌好後的蛋液用濾網過濾
9.
然後倒入蒸碗裏
10.
加入肉末，攪拌壹下
11.
蓋上壹層耐高溫的保鮮膜，用牙簽在上面紮壹些洞
12.
鍋裏燒開水，上鍋，全程小火蒸12分鐘左右
13.
蒸到蛋液表面為凝固狀態就代表熟了。可以加入壹些香菜或者蔥花點綴壹下
14.
可以加入壹些香菜或者蔥花點綴壹下。還可以加入少許醬油，味道會更好喲，喜歡原味的就什麽都不加了，直接開吃吧！喜歡海鮮的，也可以用蝦仁代替肉末，味道壹樣很不錯哦。