材料:蒜苗適量，木耳200g，雞蛋3個，油3勺，鹽適量。
做法:1、玉木耳，潔白如玉，肉厚，營養價值高，但在木耳界有壹個著名的稱號“白付梅”，顏值高，價值更高，平時難得壹見。鮮玉木耳吃起來鮮嫩，炒雞蛋肉片都不錯。
2.我推薦的是炒雞蛋。當然，家裏最好有土雞蛋。玉木耳清洗幹凈後，用手撕成小塊，蒜苗撕成小塊待用。
3.鍋中放油，加熱後加入蛋液，用筷子快速翻炒至蓬松，關火倒入洗凈的玉木耳，翻炒入味。
4.香味出來後，加入少許鹽調味，放入蒜葉，沿鍋沿加入少許熱水，蓋上鍋蓋燉壹分鐘。待湯汁完全幹透後，翻炒，關火，裝盤。簡單爽口，五分鐘上家常菜。
玉木耳色澤潔白，晶瑩剔透，潔白無瑕。玉木耳因為膳食纖維含量高，對消費者的腸胃蠕動、消化吸收有很好的幫助和促進作用。所含的纖維素酶能分解纖維素，富含膠質和磷脂分子。長期食用後，對不溶性纖維塵粒有很強的吸附作用，並能清除腸胃雜質，因此具有很大的營養價值。