高筋面粉180g牛奶100g鹽3g酵母4g低筋面粉80g雞蛋1油30g糖40g雞蛋1雞蛋漂洗液面油10g用於洗面團。
制作無黃油面包的步驟
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步驟1
空間
把牛奶保溫水加熱壹點，溫度不會熱到融化酵母。不要太高，酵母會燒死的。除了最後漂洗油和蛋液，其余全部倒入，面團壹直攪拌，揉打15min左右。不要矮。(真的很累)
第二步
空間
搟薄，涮油，折疊，重復三四次，最後搟薄，切成三長條，壹端不切，編辮子，盤卷。
第三步
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蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，大概兩個小時，(冬天放在燒開的溫水上)
第四步
空間
蛋液沖洗幹凈，撒上黑白芝麻，繼續發酵壹會兒葡萄幹(後面加的)。此時，將烤箱預熱至160℃和190℃
第五步
空間
放入烤箱，15-20min後取出錫紙，時間長了晾幹，繼續烤10min。
第六步
空間
取出
第七步
空間
絲不好，可能揉面時間不夠，但也很好吃。吃不完就用袋子封起來，不然第二天就幹咳了。