2.蓮子去皮後，裏面還有壹層薄薄的紅皮。吃之前也要把這薄薄的壹層去掉。撈出的時候，可以在鍋裏放水。加熱後，將蓮子放入鍋中煮壹會兒。煮好後拿出來用冷水泡壹下。在熱脹冷縮的作用下，裏面的蓮子和紅皮會自然剝落，直接用手去紅皮，就得到又白又肥的蓮子。
3、幹蓮子去皮後不能直接吃，還要把中間的蓮子壹起去掉，否則蓮子煮熟後會有苦味，使其口感變差，但取出的蓮子不要扔掉，收集起來泡水，可以清熱解毒，防止上火。？
擴展數據:
幹蓮子幹蓮子。用於測量海鹽鹵水的濃度。
第三天鹵水曬幹時，將重量輕的蓮子放入鹵水中，蓮子能浮起來，與鹵水面平齊，稱為“五成鹵水”；第四池放50%鹽水壹段時間，再將較重的蓮子放入鹽水中。如果蓮子能浮起來，與鹵水持平，則稱為“八成鹵水”；80%鹽水晾幹壹段時間後，將最重的蓮子放入鹽水中，蓮子能浮起來，與鹽水面平齊，稱為“100%鹽水”。
百度百科-蓮子幹