工藝:燉肉
味道:鹹香可口
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
烹飪步驟:
1.姜切片，蔥切大段，香蔥切末，魚去鱗，洗凈控幹水分。可以用廚房紙吸收。
2.如果鍋是熱的，加入油。油壹定要加熱到60%以上，微微冒煙。加入黃花魚。
3.在搖動的鍋裏煎，魚可以在鍋裏翻面，直到兩面金黃，然後撈出待用。
4.鍋洗凈，油燒熱，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香和壹小塊幹辣椒炒香。
5.放入魚之前，翻炒至香味四溢。
6.先煮醋，然後是料酒和醬油，或者壹起放在碗裏。
7.加入開水。大火煮沸後撇去泡沫，加入鹽、糖和胡椒粉調味。
8.煮開後，轉中火，慢燉，不斷用勺子舔魚上的汁液，翻面。
9.燒5分鐘後，可以開大火收汁，盛出。哦，對了，我撒了壹點香噴噴的蔥花。我媽做了最後壹滴香油，我沒加。