把面粉到到盆內，然後添加適當的水，壹邊加水壹邊揉面，把水和面揉到壹起，揉成壹個面團。面團的軟硬可以根據自己的口味來添加水，喜歡吃軟壹些的可以多加水，揉到面團表面光滑就可以了
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把面團放置在那裏醒1個小時
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等面團醒好了，把面團放到案板上，拿出搟面杖。用搟面杖按壓面團，可以從面團的最下面朝最上面滾動搟面杖，搟壹會後再順時針轉動面團，依照上述方法再次搟。面團會被搟的變成稍微大壹些面皮。在搟面的過程中如果感覺面皮有些粘連可以不時的撒上面粉
END
方法/步驟2
等把面團搟成稍微大壹些的面皮後，可以把搟面杖放在面皮的最下端從下往上的方向卷面皮，壹邊卷壹邊搟，然後再使用相同的辦法從上往下搟面皮。在搟面的過程中如果感覺面皮有些粘連可以不時的撒上面粉。就這樣重復數次直至面皮搟到合適的厚度。厚度也可根據自己的喜好來把握。
把面皮搟好後整張面皮攤開在案板上，然後把面皮像折扇子壹樣壹層壹層的折好，用刀切成自己喜歡的寬度，等把面皮全部切完後，最後用手把切好的面條抖開。等水燒開就可以直接煮了