1.真蛋是有氣室的，就是蛋的大頭有個小氣泡，這是自然的，而問題蛋根本沒有氣室。
2.從外觀上看，假蛋的蛋殼比真蛋要亮，但不明顯。用手摸假蛋，比真蛋的殼更粗糙更薄。另外，如果用鼻子仔細聞，真蛋會有淡淡的香味。
3.假蛋晃的時候裏面有晃動感，新鮮的真蛋沒有(黃了很久的真蛋可能會有這種情況)。搖假蛋會有噪音，因為水是從凝固劑溢出來的。
4.輕敲，真蛋發出的聲音清脆，假蛋的聲音沈悶。
5.把雞蛋打在碗裏，用手摸摸。如果覺得蛋清稀，倒在手上會很快從手指間滑落。同時把蛋黃拿在手裏，如果能在手裏隨意滾，就是假蛋。真雞蛋的蛋清比較稠，很難把蛋黃和蛋清分開。
6.在碗裏打雞蛋，刺破蛋黃，放置壹會兒。如果蛋清和蛋黃相互溶解，就叫假蛋。
7.假蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融在壹起，這是因為蛋黃和蛋清是同質原料制成的。
8.炒假雞蛋時，妳會發現蛋黃不用攪拌就會自然散開，這是因為包裹人造蛋黃的薄膜受熱開裂。
9.假雞蛋煮熟後放在嘴裏嚼，有點像橡皮擦。不僅沒有雞蛋味，還像花瓣壹樣有層次感。