壹般市面上的大米都是精米，糙米很臟，很難保存。精米也容易含有壹定的澱粉或雜質，而且只需要洗壹次，這樣大米的營養就不會流失，口感也會更好。洗多了，飯的味道會不那麽香。
第二:浸泡
大米清洗幹凈後放入電飯煲浸泡15-20分鐘左右，讓大米吸收足夠的水分，蒸出來的米飯比較軟，可以減少煮飯時間。
第三:米水比。
蒸飯要掌握好米和水的比例。水多的蒸飯就像煮稀飯，水少的蒸飯又硬又幹，很難吃。壹般水和米的比例是1.3:1。這種比例蒸出來的米粒層次分明，軟軟的，非常好吃。如果測不出比例，可以在電飯鍋裏加水，放入手指，大約1個指節。
第四:加入幾滴食用油和白醋。
往電飯鍋裏滴幾滴白醋和食用油，可以加快米飯的煮熟速度。加入食用油後，蒸出的米飯香香的，軟軟的，非常好吃。但不應加入過量的食用油和白醋，否則會影響米飯的口感和味道。
第五:燉米飯
壹般我們的電飯煲蒸米飯需要半個小時左右。蒸好後不要直接拿出來，燉5-10分鐘，然後開蓋攪拌均勻，這樣燉出來的米飯吃起來更香更好吃。