壹小袋粉條泡發，姜蒜蔥切碎。有肉末。我用蛋清拌的，不然不會煎。茄子切條，不要太細。大壹點沒關系。
開始了。將鍋裏的油燒至紅色。放油的時候不要吝嗇。這道菜太油膩了。然後加入壹湯匙豆瓣醬、姜、蒜，翻炒至香。翻炒後，加入肉末。肉末翻炒30分鐘，然後放茄子。把茄子炒到茄子開始出油，就可以放粉條了。粉絲只需要攪拌均勻後放鹽即可。
贈送其他茄子:
二、菊花茄子
材料:長茄子300克。
材料:胡蘿蔔5克，面粉30克，色拉油750克，濕澱粉8克左右。
調料:番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，糖25克，蔥姜末3克。
制作:
(1)茄子洗凈去皮，切高4厘米的墩，然後在墩的橫截面上畫個十字。
在花刀上撒壹點鹽，稍微腌壹下，然後在面粉裏蘸均勻備用。胡蘿蔔洗幹凈，筷子切好。
(2)勺中加入油，加熱至七八成熱，放入茄子花，炒熟，倒出油，裝盤。
(3)在勺子中加熱底油，稍微翻炒番茄醬，然後加入蔥花、姜末、湯、糖和胡蘿蔔。
將布丁、鹽、味精燒開，用濕澱粉勾芡，加入明油，澆在炒好的茄子上。
關鍵:茄子切深但不要切深，蘸面粉的時候把茄子蘸均勻。