先鋪桌布；
預訂座位；
順時針方向按計數器擺放餐具；
酒具；
餐桌用品；
飯是折疊的。
1擺盤:從主持人座位上，順時針擺盤，離桌沿1cm，盤間距離相等；
2.放置筷架和筷子:筷架放置在餐盤的右上方，筷子後端距離餐桌邊緣0.5cm，距離餐盤邊緣1cm，圖案向上；
3湯碗和長條:湯碗放在盤子的左前方，距離盤子1cm，長條放在湯碗內，把手向左；
4酒具:中式宴會用三個杯子，葡萄酒杯，白酒杯，水杯。先將葡萄酒杯放在旋轉托盤的正前方，酒杯放在右葡萄酒杯的右側，水杯放在葡萄酒杯的左側，距離葡萄酒杯1cm，三個杯子水平成壹條直線，將折好的花放在水杯中；
5套公共餐具；在主人之間的酒具前放壹個筷子架，放筷子，筷子的手持端對；
6放壹根牙簽；
7設置煙灰缸和火柴:煙灰缸放在主人的右側；
8設置菜單:放在正在付給主人的筷子旁邊，或者豎立在主人的水杯旁邊；
9再重新整理臺面，調整好地基，最後放壹個花瓶，以示結束。