輔料:姜壹小塊、三蒜、料酒、醬油、食用鹽、胡椒粉、幹辣椒、雞精。
工具:面盆
第壹步:首先我們將四季豆去筋掰成小塊，然後倒入清水備用；
第二步:將挑選好的瘦肉切碎，將洗凈的姜蒜切成姜末放入準備好的小碗中備用；
第三步:鍋中加入壹定量的油，加熱。此時加入肉末翻炒，使其變香。然後加入料酒和醬油翻炒均勻；
第四步:我們加入碎米芽翻炒出香味，香味出來後就可以取出來了；
第五步:鍋洗凈，加熱後再放油。七八成熱時，放入四季豆翻炒。大約兩分鐘後，加入壹些食用鹽，用小火慢慢翻炒。這時候註意，青豆要炒到表面微焦，變成虎皮狀。這時候四季豆基本熟了。
第六步:把炒好的四季豆放在鍋的壹邊或者撈出來。鍋裏放入花椒、姜、蒜，炒香後與四季豆壹起翻炒均勻，最後放入芽菜和肉末，少許雞精，翻炒均勻後上桌。
註意:四季豆壹定要炒到熟。如果吃了沒有炒過的四季豆，可能有中毒的危險。