下面開始介紹我們需要的食材:
壹只老鴨、鴨肫、鴨肝、鴨腸、生姜、粉絲、枸杞。
1.先將老鴨切塊，姜切片，鴨內臟和腸子放鍋裏焯壹下，加入姜片和料酒去腥。鍋燒開後撇去浮沫，切鴨腸及內臟。熱鍋倒入菜籽油，放入姜片炒香，放入鴨肉炒幹。
2.炒幹後加入壹勺醬油，加入漫過食材的冷水，大火燒開。將鴨肉連同湯壹起倒入砂鍋中，將少許料酒倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火煮沸，小火燉30分鐘。將粉絲浸泡在冷水盆中，直到變軟。
3.到時候放入鴨腸和內臟，加兩勺鹽，放入泡好的粉條，最後撒上枸杞燒兩分鐘就可以出鍋了。
4.湯清澈、醇厚、美味。鴨油是黃亮的，肉質脆爛鮮嫩。是壹種集食品養生、傳統滋補、民間食療為壹體的大眾消費湯鍋食品。
鴨肉可用於陰虛伴虛熱、咳嗽咯血者；冬瓜薏米或赤小豆草果煮湯可用於脾胃功能失調引起的水腫、小便不暢者。