梅幹菜:100
白糖？:3
大蒜:1瓣
生抽:2勺
鹽:3
五花肉？:400
腐乳？:2把勺子
西蘭花？:1件
醬油:1勺
雞精:5
佐料
蔥花:適量
具體步驟
第壹步
1.這是梅州買的梅菜。
第二步
2.五花肉洗凈，放入開水鍋中焯壹下，去血水(五花肉切成薄片，長8cm，寬5cm，厚0.5cm)。
第三步
3.然後將五花肉用冷水焯壹下，瀝幹水，加入2勺腐乳。
第四步
4.將大蒜壓成蒜末，然後加入生抽、淡醬油、鹽、白糖、雞精，拌勻，腌制2小時以上。
第五步
5.然後把腌好的五花肉皮放下來，壹塊壹塊的放到碗裏。
第六步
6.將幹梅子洗凈切碎，浸泡在水中。
第七步
7.然後把泡好的梅菜鋪在腌制好的五花肉上，在鍋裏倒入適量的水，放入電壓力鍋裏燜70分鐘。
第八步
8.出鍋後倒在盤子裏就叫梅菜紅燒肉。
第九步
9.取壹個小西蘭花，切成兩半，放入沸水中焯壹下，放在盤子裏。
第十步
10.撒上蔥花。