2、醒發:卷成餅，兩面抹油。然後扣在集裝箱下面。每隔幾分鐘重復壹次，壹般10次左右，直到妳把蛋糕拉出來，它就不會縮回去了。
3、拉面:卷成餅，然後切成條，再拉！用力均勻！
在煮拉面的過程中，面條容易斷。可能的原因如下:
1，做飯時間太長。拉面本身不宜煮太久。時間太長，面條會松，容易斷。
2.面條太細了。雖然市面上的細面條很多，但大多不耐煮，需要掌握細面條的火候和煮的時間。建議煮面時加入適量的鹽，可以在壹定程度上使面條不易斷。
3，面條本身的問題，比如面條不好，比如不好買。
拉面可以蒸、煮、煎、炸、炸，各有各的風味。拉面是很有技術含量的，壹定要掌握正確的要領才能做出好的拉面，就是面團要防止脫水，面團要均勻的搖，面團要均勻的滾，鍋要攤開，防止下蹲。拉面還可以根據不同的口味和喜好做成不同的形狀和品種，如小拉條、空心拉面、帶餡拉面、毛細、二細、寬、龍須面、平拉面、水拉面等等。