素炒香菇其實很簡單。先準備適量的香菇，用清水浸泡至變軟，然後搓幹凈，洗凈後撈出，瀝幹水分，再切成方塊或條狀。鍋裏放少量植物油，把油加熱，然後把處理好的香菇放進去翻炒，撒上少量食用鹽，炒香即可。
2、素食炒蘑菇的做法要求
其實素炒香菇的做法並不復雜，但也很有講究。首先要註意的是，蘑菇需要用清水浸泡後才能用於烹飪。還需要註意的是，火力需要控制。壹開始可以用大火，最後改用小火。因為用大火的話很容易損失裏面的營養成分，所以壹定要控制火候。素食炒香菇總時間約10分鐘。
3.素菜炒蘑菇的特點
做出來的素菜炒蘑菇吃起來特別香，比其他炒的菜更有特色，看起來也很好看。可以說，素食炒蘑菇可以滋養脾胃，促進消化。所以這道素炒香菇菜非常值得壹嘗，方法也比較簡單，和炒其他菜壹樣，區別不大。想吃這道菜，可以參考上面說的方法，自己動手做。
菜炒香菇不僅簡單，而且營養又美味。是壹道值得制作和品嘗的炒菜。日常生活中可以經常做這道菜享用，可以起到很好的滋補作用。