所以新奧爾良烤翅用調味腌料代替:
1，配肉桂、香葉、陳皮、山奈、草果各30克。
2、茴香、砂仁、白紐扣、肉豆蔻各40g。
3.花椒50克，八角45克，甘草、丁香各6克，梔子、高良姜各20克。
4.剁碎在壹起後，加入適量的鹽和油腌制。當然香料的量要根據實際量來調整，腌制時間和新奧爾良烤翅鹵汁壹樣。
擴展數據
新奧爾良烤翅做法:
1.選擇壹個新鮮的翼心或翼根。如果翼心或翼根表面完好，可以在背面釘幾個孔，方便鹵制。按相關比例將冰水和鹵汁混合均勻後倒入雞翅或翅根中，攪拌均勻(建議用結實的袋子，密封後在桌上滾動，直到汁液被肉吸收)。
2.把腌好的雞肉放在冰箱裏。強烈建議腌制12~24小時(使雞翅入味)，最好兩小時翻壹次。
3.將腌制好的翅根放入烤箱烘烤，170 ~ 180℃加熱約15分鐘，200℃烘烤3分鐘，會使皮色變棕，誘人。也可以用微波爐燒烤功能烤，時間控制在10分鐘左右。
參考資料:
百度百科新奧爾良烤翅廖燕