不建議將新鮮桂花直接浸泡在酒中。新鮮的桂花如果直接泡在酒裏，桂花很容易腐爛。壹般建議鮮桂花在釀造桂花酒前進行幹燥處理，以達到最佳的加工效果。平時壹定要註意不要長期大量飲酒，否則會對肝功能造成很大傷害，影響患者的生命健康。
桂花的註意事項和要點:
桂花酒性溫辛，對內臟健康有好處。化痰祛瘀，活血溫經都是不錯的選擇。還可以通過服用桂花酒幫助我們解決食欲不振、咯痰咳喘等問題，還可以幫助我們解決肝胃氣病、胃脘脹滿、噯氣、腸風血痢、閉經腹痛等各種不適，對我們的身體有好處。
桂花酒適合女性飲用，因為飲用桂花酒可以幫助女性美容、潤喉、改善痰多咳嗽的癥狀。同時桂花酒對治療十二指腸潰瘍、胃寒胃痛、口臭、視物模糊等不適有很好的效果。
參考以上內容:百度百科-桂花酒