用料：海虹半斤、蔥段適量、姜片3片、鹽適量、老白幹1瓶（小瓶裝）。 ?
做法：
壹、將海虹分開，洗去泥沙，拽掉海虹中間的絲。
二、油鍋內熱油煸炒蔥姜，倒入白酒，倒小半瓶，很快就開了。
三、放入海虹，可以適當加點水，大火煮。加點鹽調味，壹會海虹都開口了。
四、海虹開口後，多煮壹分鐘，殼子會更開，海虹肉剛剛熟，很鮮嫩多汁，煮久了就老了。出鍋裝盤。
1.海虹殼內面灰白色，邊緣部為藍色，有珍珠光澤。鉸合部較長，韌帶深褐色，約與鉸合部等長。鉸合齒，不發達。後閉殼肌退化或消失。足很小，細軟。
2.鮮活海虹是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。由於貽貝產量大，收獲後不易保存，歷來多煮熟後加工成幹品——淡菜。淡菜營養價值很高，並有壹定的藥用價值。
3.海虹含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。值得壹提的是，貽貝的營養價值高還由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。