牛腩燉土豆
原材料:
牛腩500g、土豆1、姜50g、八角2個、桂皮1塊、紅辣椒20塊、洋蔥2根、豆瓣醬1勺、醬油4勺、醬油1勺、鹽1克、雞精1克。
1.把兩斤牛腩切成小塊，只用壹半的量做這道菜。
2.牛腩加涼水，放入蔥、紅辣椒、姜片、香葉、料酒煮兩三分鐘。
3.將煮好的牛腩洗凈，去除浮沫，瀝幹水分。
4.取適量牛腩放入高壓鍋中，加入姜、八角、桂皮、豆瓣醬。
5.加入適量的水、生抽和淡醬油，蓋蓋煮至蒸熟，然後轉小火12分鐘。
6.將壹個土豆去皮切塊，洗去表面的澱粉。
7.將牛腩和土豆轉移到砂鍋中，加入適量的湯。
8.煮沸後，蓋上蓋子，小火燉12分鐘。
9.最後大火收汁，加入適量鹽和雞精。
10.成品圖。
提示:
1.牛腩切塊後，最好放入鍋中焯壹下，去掉浮沫。加入適當的輔料可以提味去腥。
2.制作過程中加入醬油和豆瓣醬有鹹味，所以最後鹽的量要少。