魚板，鳴門卷是拉面中的配菜，作用相當於漫友們吃泡面時，給泡面裏撒上的“菜包”。做鳴門卷的材料是白魚，就是魚肉是白色的魚。
然後將糊糊狀的魚肉蒸熟，蒸熟後的魚肉糊糊就會像塊餅壹樣，這時用花刀把這塊像餅壹樣的魚肉卷雕琢切片，鳴門卷就做好了，吃拉面的時候放進拉面裏就可以吃了。完成後的鳴門卷，四周是鋸齒形狀，這就是用花刀雕琢的成效。
魚板的制作技術
是由江戶時代傳承下來的，制作魚板的程序分為取魚肉、水洗、碾絞、壓磨、置板、蒸熟、冷卻、裝箱等步驟，而最後必是置於板上成型，所以才稱為魚板。中國菜中的魚板多是將魚去皮以刀法制成板形。
營養價值
1、魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
2、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管病。
3、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
以上內容參考：百度百科-魚板