草果在烹飪或燉煮中起什麽作用？

草果用來做菜，可以去腥去臭，改善菜肴的口感。做魚和肉的時候，用草果更好吃。燉牛羊肉的時候放點草果，就算羊肉又香又好吃，也能趕走羊肉的腥味。制備精制鹽水和烹飪肉類和菜肴以增強風味，如草果牛肉，也在雲南特產雞密封中使用草果來增強風味。

草果能祛濕、散寒、化痰、除亂治病，痰滿、腹冷痛、惡心、嘔吐、腹瀉、消化不良。排骨是指豬、牛、羊等動物去肉後剩下的肋骨和脊骨，上面附著少量的肉，可以食用，如紅燒排骨，是中國家常菜。

擴展數據:

註意事項:

1，氣虛或血虛體虛者不宜多食，以免消耗正氣，陰虛火旺者不宜服用，以免溫燥傷陰。

2.草果適用人群:腹痛、消化不良，或飲食不佳、惡心的人宜食用。

3、草果的食用禁忌:體弱怕冷者慎用。氣虛或血虛，無寒濕實邪應忌。

4.草果不僅是壹種香料，也是壹種中草藥。但煎藥時切忌使用鐵質容器，否則會使有效成分流失，影響藥效。

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