3分肥7分瘦豬肉100g，蒜苔200g，蒜10g，鮮紅辣椒1，調料:豆豉15g(切碎)，鹽1/2小勺(炒蒜苔)，生抽65438+。
工作方法
1.豬肉剁成小顆粒，蒜苔切成小塊，紅辣椒、豆豉、大蒜剁碎。
2.鍋中燒熱1小勺油，加入蒜苔、鹽和1小勺水，炒至八成熟，待用。
3.鍋內熱1/2湯匙油，加入紅椒、豆豉、蒜頭炒香。
4.加入肉末，小火翻炒至出油。
5.加入醬油、糖、雞精翻炒至水幹。
6.加入炒好的蒜苔，炒至10(蒜苔表面微皺)
技巧
1.豆豉有鹹味，做菜的時候只需要放煙，不要放鹽。
2.豆豉不要放太多，少量就好，放多了會有苦味，搶肉和蒜苔的味道。
3.蒜苔不容易煮出味道，加壹點水和鹽炒至熟入味。
4.這道菜以鹹為主，只有少量的糖用來提神。
材料
1苦瓜，1大勺豆豉，味精，植物油。
工作方法
1.苦瓜挖瓤，切塊。
2.剁碎豆豉。
3.加熱植物油，翻炒豆豉。
4、加入苦瓜片，翻炒至變色，加入少許味精。
技巧
1.將苦瓜片浸泡在水中可以減少苦味。
2.豆豉含有鹽。炒的時候沒放鹽，可以酌情考慮。
3.女性生理期吃苦瓜要慎重。
4.苦瓜是降血脂、降血壓的佳品。