羊排切好，用水浸泡半小時，去血水。
焯水:將羊放入冷水鍋中。水開後，取出羊排，瀝幹水分。
炒菜:鐵鍋熱油，倒入郫縣豆瓣醬翻炒，然後加入生抽、老抽、料酒、紅糖依次翻炒。
煮汁:將炒好的材料加水煮沸，放入花椒、八角、香葉、丁香等做成的袋子中。
倒入焯過的羊排，攪拌均勻。
加入紅椒和蒜，蓋上鍋蓋燉5分鐘。
將羊排倒入砂鍋，繼續燉壹個半小時。也可以不用砂鍋直接用鐵鍋燉。
壹個半小時了，羊排的肉已經燉的又脆又爛，很香！
然後將鴛鴦鍋放在電磁爐上，在清湯裏倒入熱水，加入蒜、姜、枸杞、紅棗，倒入少許牛奶。另壹邊倒入燉好的羊排，加入蒜、枸杞、紅棗。
搭配自己喜歡的蔬菜、豆制品等。，冬天吃火鍋是壹大享受。
如果窗外正在下雪，吃著熱氣騰騰的火鍋，那就更美了。
技巧
1.這種方法也可以用來做羊蠍子火鍋，或者直接煮汁用來做涮羊肉片。
2.可以在火鍋裏加水，根據自己的口味加點紅辣椒。
3.可以用芝麻醬，韭菜醬，豆腐腦來做蘸料。