2、見油冒煙，數到5，將雞蛋倒入鍋中，不要散雞蛋，可以在雞蛋面上撒壹點鹽。
3、看雞蛋壹面稍微凝固(註意不要胡)，用鍋鏟把雞蛋翻過來。重復這壹步。？
4、如果吃的嫩，看蛋清和蛋黃不會流出來就可以出鍋了；吃好，直到雞蛋微微金黃。
5.如果火腿是可以吃的，就不需要加熱了。
1，先用中熱鍋，鍋裏什麽都不放，把鍋燒得很燙，放壹點油，再放壹點鹽(防止油濺)；
2.雞蛋打到碗裏(不要直接放鍋裏)；
3.將碗中的雞蛋倒入熱鍋中(雖然鍋裏的油涼了，但鍋的溫度還是很高)，立即關火，避免雞蛋被烤焦；
4.這時候蛋黃還沒熟。先灑兩勺熱水，蓋上蓋子。1分鐘後，當蛋清有些凝固時，在雞蛋上灑兩勺熱水，立即蓋上蓋子。
小貼士:別小看兩勺熱水，會讓煎蛋好看，蛋黃也差不多凝固了。高溫煮的雞蛋嫩滑可口。
5、然後繼續小火煎1-2分鐘。蛋黃熟了，撒上調料出鍋。
家常炒雞蛋
炒雞蛋要金黃、光亮、松軟、好吃。
沒有水妳就不能生存。