100g糖粉等於100g白砂糖。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種。糖粉的生產方式是接用粉碎機將白砂糖或冰糖粉碎而成，所以100g白砂糖等於100g糖粉。
白砂糖是食糖的壹種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。適當食用白糖有補中益氣、和胃潤肺、養陰止汗的功效。
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的壹種調味品，其主要成分是蔗糖。廣西、雲南、廣東、海南、福建、臺灣等省和新疆、東北地區是我國主要產糖區。糖是重要的調味品，能增加菜肴的甜味及鮮味，增添制品的色澤，為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調味原料。
糖粉的保存方法：
1、糖粉由於晶粒細小，很容易吸水結塊，所以傳統的保存方法是：在糖粉裏添加壹定比例的澱粉，使糖粉不易凝結。
2、把糖粉用小規格鋁膜袋包裝，然後再置於大的包裝內密封保存。每次使用壹小袋，這樣糖粉就不容易與空氣接觸，產生凝結。