蘋婆食用部分是其種仁，食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。
用水煮熟後的蘋婆種仁，剝去黑色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮後的種仁質軟而色白，猶如1枚小鳥蛋，精致而美觀；
風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝壹籌。在廣東常用於名萊佳肴的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名萊”。
擴展資料：
蘋婆對土壤要求不嚴，根系發達，速生。雖然在瘠薄及沙礫土中均能生長良好，但以排水良好、土層深厚的砂質壤土最佳。
根據蘋婆樹的生長習性，其耐澇不耐旱 ，俗稱 “ 晴天芒果 ，落雨蘋婆 ”。因此，在開花和幼果期，應勤澆水，保持土壤濕潤；遇到幹旱天氣，需對整株樹冠噴水，以助開花著果，增加結果數量。
蘋婆的栽培非常簡單，特別在定植成活成形以後，管理上更為粗放。蘋婆樹幹萌生能力強 ，應適當地整形修剪， 截去過高主枝桿的上部，促使側枝的萌發，使整個樹型呈橢圓形，有利於結果和采果。
參考資料：
百度百科---萍婆