芋頭材料：芋頭（凈重）300克、白砂糖20克（可不加）、中筋面粉100克
以上材料可做芋頭饅頭14個
芋頭饅頭的做法
1、中筋面粉、水、快發幹酵母、白砂糖、鹽用筷子混合攪拌均勻，再加入沙拉油攪拌均勻，用手稍揉成面團。
2、揉好的面團蓋好，放在溫暖處（約28℃）發酵2小時。
3、芋頭切絲，上鍋蒸5分鐘至半熟（蒸的過程中用筷子翻動壹次，使受熱均勻），出鍋。芋頭趁熱加入白砂糖稍微攪拌，靜置至白糖溶化並完全冷卻。
4、再往芋頭中加入中筋面粉稍攪拌，然後加入發好的面團壹起揉成結實的面團。
5、揉好的面團分成14個，每個約68克。每個小面團滾圓成芋頭饅頭，放進已鋪好包子紙的蒸籠裏。蒸籠放在溫暖處（38℃）再次發酵20-30分鐘，至用手輕按松軟為止。
6、芋頭饅頭蓋上蓋子用小火蒸10分鐘，最後開蓋，改中大火繼續蒸8分鐘即可。