不僅可以泡水吃，還可以吃的鮮嫩。
茵陳蒿又叫茵陳蒿，習慣上春天采收時叫“綿茵陳”，秋天采收時叫“茵陳蒿”。最好是嫩、軟、灰、香的。其性苦、辛、微寒，歸脾、胃、肝膽經，有清濕熱、利膽退黃之功效。長期飲用可以保護肝膽，有直接阻礙肝膽系統腫瘤細胞增殖的作用。
擴展數據:
茵陳的營養:
1，黃酮類化合物
黃酮類化合物是茵陳的主要成分之壹，是天然抗氧化劑。它們具有預防心血管疾病、預防癌癥、調節免疫、抗衰老、抗炎、抗過敏等多種功能。
2.萜類化合物
蒿屬植物中含有多種萜類化合物，從茵陳蒿中也可分離出萜類化合物，用於醫藥、臨床等領域。萜類化合物具有提高免疫力、抗病毒、抗腫瘤、鎮靜等作用。
3.香豆素類
香豆素類化合物廣泛應用於化妝品領域，具有抗腫瘤、抗艾滋病、抗氧化、抗輻射等生物活性。這些物質因其藥理和臨床應用而成為藥物研究的焦點。
百度百科-艾草
人民網-重水分，綿茵陳燉鯽魚