2.和新鮮蔬菜壹起吃；
3.魚幹主要是蒸著吃，也用來做菜。用它來煮飯的時候，壹般會加入臘肉、排骨等材料，比較“和諧”。在眾多種類的魚幹中，鹹淡水魚幹是最好的。優秀的魚幹鹹中帶甜，鮮中帶鹹，鹹的就差了，吃完舌頭好像失去知覺。另外，因為臘魚是用鹽腌制的，不宜保存太久，所以要選擇新鮮的臘魚。
4.做魚幹，不用蒸，用豆豉辣椒炒，別有風味。
材料:魚幹、青椒、紅椒、蔥、姜片、豆豉、蒜(切碎)、花生油、紹興酒、鹽、糖、雞粉。
做法:將魚幹洗凈，用清水浸泡壹會兒。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。將豆豉洗凈備用。燒熱炒鍋，放入油，爆香姜片、豆豉、蒜頭，放入魚幹，淋上紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，用鹽、糖、雞粉調味，炒勻。
5.香辣油炸魚幹
練習:
1.將魚幹在清水中浸泡壹小時，然後洗凈瀝幹。
2.鍋中倒入少許油，將瀝幹的魚幹倒入鍋中翻炒5分鐘左右，然後倒入盤中。
3.鍋中倒入少許油，爆香辣醬和樹椒，然後放入魚幹翻炒兩下，根據口味加鹽，撈出前倒入蒜末。