涼菜的食品經營許可要求包括:涼菜的原料必須符合衛生標準，涼菜的加工過程必須嚴格衛生，涼菜的保存條件必須有保證，涼菜的標簽必須清晰，涼菜的銷售場所必須符合衛生要求。
1，涼菜的原料必須符合衛生標準。
食品經營者必須從正規渠道購買新鮮、清潔、無汙染的食材，避免使用過期或變質的食材。
2.涼菜的加工壹定要嚴格衛生。
食品經營者必須嚴格控制涼菜加工過程，確保涼菜衛生安全。
3.涼菜的保存條件壹定要保證。
涼菜的存放溫度必須在0℃至4℃之間，並應避免與其他食物混合，避免交叉汙染。
4.涼菜的標簽壹定要清晰。
食品經營者必須在涼菜包裝上標註名稱、生產日期、保質期、保存條件等信息，確保消費者了解涼菜的相關信息。
5、涼菜銷售場所必須符合衛生要求。
食品經營者必須保持銷售場所的衛生，避免蚊蠅和其他有害生物的孳生。
涼菜是宴席上必不可少的壹道菜，不僅需要烹飪方法，還需要廚師的刀功和拼法。烹飪方面，烹飪種類繁多，可以保證涼菜清爽不油膩，口感分明。