松茸燉雞
準備食材:公雞、松茸
練習步驟:
鍋裏熱壹湯匙油，放入姜片，壹定要多放姜片，這樣不僅可以去除異味，喝完還可以暖胃。然後，放入3個八角和10g花椒，翻炒出香味，放入切碎的雞塊，翻炒8分鐘以上，翻炒至沒有水。鍋劈啪作響時可以加入調料和水。記得補充水分。這樣炒，可以加調料和水。
先放調料，加入醬油30克，耗油20克，醬油10克，加入少許料酒，翻炒均勻，再加入開水。然後加入洗凈的松茸和浸泡過松茸的水壹起燉，這樣燉出來的雞湯富含松茸。
燒開後用大火燉10分鐘，再用中火煨10分鐘。然後輕輕調壹下口味，加壹點雞精，加壹點胡椒粉，鹽重的話再加壹點鹽。
關小火，加入寬粉或粉絲，燉5分鐘。這是加了寬粉的狀態。這樣燉5分鐘也可以熟。
這是松茸燉雞的關鍵。泡松茸的時候，先把上面的土清理幹凈。松茸泡好後，壹定要留著燉的水，用來燉雞。燉雞嘗起來絕對美味。妳可以試試這個，和妳平時燉的味道肯定不壹樣。