所需材料:
1鯽魚，姜3片，蔥2根，料酒適量，水適量。
練習步驟:
1.鯽魚去鱗、去內臟，洗凈。生姜去皮切片。將洋蔥切成段。
2.將鯽魚放入鍋中，加入適量的水、料酒、姜片、蔥段。
3.將鍋放在火上，大火燒開後轉小火，繼續煮10-15分鐘。
4.取出鯽魚，放入盤中，瀝幹水分，放涼。
5.把鍋裏的湯倒進碗裏。
6.鯽魚完全冷卻後，放入冰箱冷藏2-3小時。
7.取出凍好的鯽魚，用刀將鯽魚切片，擺盤。
8.再拿壹個鍋，把湯燒熱，澆在鯽魚身上。
小貼士:
1.魚本身就有天然的味道，所以不需要添加任何調料。
2.做魚湯時，千萬不要用味精、雞精之類的調料，以保持湯的原汁原味。
3.這道菜最好用清蒸的新鮮桂魚，可以最大限度的保留魚的營養。如果喜歡脆脆的口感，也可以把鯽魚用涼開水或者冰水澆壹下，去掉腥味，口感更好。
4.制作時註意衛生，避免汙染食物。